Es posible que muchos hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. Altera la actividad del sistema musculoesquelético como resultado del proceso inflamatorio. La razón es un proceso patológico en el que se depositan uratos en todas las articulaciones. Una dieta para la gota y un aumento del ácido úrico ayudará a mejorar significativamente la condición del paciente.
Causas de la enfermedad
Si hablamos de las causas de esta enfermedad, cabe destacar lo siguiente:
- Herencia.
- Comiendo.
- Un grupo de riesgo que incluye personas con sobrepeso, hipertensión, diabetes, enfermedades renales y estomacales.
- Una persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol constantemente.
El consumo constante de grandes cantidades de alimentos proteicos de origen animal también puede conducir al desarrollo de esta enfermedad.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de los síntomas de manifestación, cabe señalar lo siguiente:
- Se sentirá un dolor intenso en las articulaciones. La mayoría de las veces esto sucede por la mañana y por la noche.
- La articulación se hincha y duele. Es imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, pérdida de apetito.
También se puede observar que la gota se manifiesta tanto en forma de ataques como como una enfermedad crónica. Además, muy a menudo la función renal puede verse afectada, lo que provocará complicaciones.
¿Qué papel juega la nutrición?
Cualquiera que se haya encontrado alguna vez con esta enfermedad sabe que si el paciente come o bebe algo de la lista de ingredientes prohibidos, puede comenzar un ataque. La enfermedad se puede curar prescribiendo una terapia nutricional por parte de un destacado especialista. El paciente debe observar cuidadosamente todos los principios y evitar el consumo de ingredientes prohibidos.
Lo mejor es que una persona coma 5 veces al día, pero en pequeñas porciones. Además, debe beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas habituales durante la enfermedad se pueden destacar dos grupos. Esta es una opción terapéutica que se prescribe durante una exacerbación de la enfermedad. Y la prevención ocurre con mayor frecuencia cuando el ataque ya no está presente, pero la persona aún debe cumplir con los principios. Es en este caso que el número de productos prohibidos es mucho menor.
Principios básicos de la nutrición dietética.
El principal objetivo de la nutrición dietética en esta enfermedad es reducir los compuestos de ácido úrico en el organismo de cada persona. Esto se puede lograr mediante varios métodos:
- El número de alimentos que se clasifican como proteínas animales es limitado.
- Se introducen componentes que contienen una pequeña cantidad de bases purínicas.
- Se inyecta un volumen suficiente de líquido.
- El peso disminuye.
Si hablamos de qué alimentos conviene excluir, entonces se incluyen aquellos que contienen una gran cantidad de purinas. Estos incluyen:
- Despojos de ternera. Esto incluye el hígado, los riñones, el cerebro y muchos otros.
- Camarón.
- Algunos tipos de pescado.
- Legumbres asadas.
- Anchoa.
También conviene reducir el consumo de aquellos ingredientes que contengan un número medio de purinas. Esto puede incluir:
- Todos los productos elaborados a partir de carnes grasas, aves.
- Productos pesqueros.
- verduras.
Cabe destacar que la carne de todos los animales jóvenes contiene una gran cantidad de purinas. También debes reducir la ingesta de grasas saturadas. Impedirán la eliminación normal de líquido de los riñones. También debes conocer la lista que está estrictamente prohibida en caso de enfermedad. Estos incluyen:
- Cualquier carne ahumada, así como aquellos ingredientes que se venden enlatados.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- Caldos.
- Alcohol en cualquier forma.
- Legumbres, así como verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales, excepto arroz, trigo.
- Todos los dulces elaborados con sal y azúcar.
- Sal, especias, adobos, aceitunas, ketchup y otros potenciadores del sabor en platos.
Se entrega una tabla general de alimentos permitidos y prohibidos para el posterior cumplimiento de los principios de nutrición.
| Categorías | Permitido | prohibido |
|---|---|---|
| Productos de pan | Pan blanco o negro, bollería salada | dulces de mantequilla |
| platos de carne | Conejo, pavo, pollo | Embutidos ahumados, crudos y cocidos, embutidos, embutidos, carne de animales jóvenes, carnes grasas de cerdo, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, crustáceos, camarones, pescado magro (salmón, trucha), calamares | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| productos lácteos | Leche baja en grasa, kéfir, queso sin sal, yogur, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero solo se puede comer una vez al día, 1 pieza en cualquier forma), requesón | Quesos salados y picantes |
| cereales | Todo menos legumbres | Lentejas, frijoles, soja, frijoles |
| verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, col blanca, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. | Uvas, higos, frambuesas. |
| Buques | Gachas de cereales con leche, borscht vegetariano, sopas de patatas con cereales, ensaladas con verduras frescas y encurtidas, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema | Caldo de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera, así como platos con legumbres y espinacas; salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa |
| dulces | Malvaviscos, mermeladas, mermeladas, malvaviscos, caramelos sin chocolate, helados | Tartas de crema, dulces |
| grasas | Cualquier aceite vegetal | margarina, peso |
| Bebidas | Té verde, té de frutas y bayas, té con leche y limón, jugo (cualquiera, incluso tomate), decocciones de hierbas, bebidas de frutas, compotas de frutas y frutas, jugo de pepino fresco, agua mineral alcalina también es muy útil para la gota, infusión de rosa mosqueta, achicoria. | Cualquier alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte |
| Especias | Vainillina, canela, laurel, ácido cítrico. | Pimienta negra, mostaza, rábano picante, especias picantes. |
¿Qué está permitido como consumo mínimo?
Como ocurre con cualquier dieta, existen desviaciones. Pero debes recordarlos y apegarte a ellos. Puedes consumir una determinada lista de ingredientes, pero de forma semanal o mensual. No más de una vez al día, pero preferiblemente una vez cada tres días, utilice lo siguiente:
- Si eres un amante del té y no puedes prescindir de él, puedes agregarle leche. También puedes agregarlo a las gachas.
- La carne de res se considera un producto prohibido, pero una vez a la semana puedes cocinarla y comerla. Esto reducirá la cantidad de purinas en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio, espinacas. Pero en ningún caso debes aumentar demasiado el número.
- Puedes comer algunos tipos de pescado. Lo mejor es el bacalao o la trucha.
- Aves hervidas, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer algunos pepinillos. Pero esto sólo se puede hacer si te sientes bien.
- Tomates y cebollas verdes.
- Una pequeña cantidad de aceite.
- Saló.
Si no se abusa de estos productos, en raras ocasiones uno puede permitírselos fácilmente.
¿Qué puedes comer?
Habiendo examinado la lista de lo que a veces puedes comer y lo que no, vale la pena pasar a lo que puedes. La esencia del asunto es elaborar una dieta a partir de la lista de alimentos permitidos. La lista es bastante variada y por eso cada uno puede elegir por sí mismo lo que realmente quiere comer. La lista principal de ingredientes permitidos incluye:
- Carne dietética. Esto incluye pavo, conejo y, rara vez, pollo.
- Todo tipo de pescados magros.
- Sopas con caldos de verduras. Allí puedes agregar carne ya cocida. Pero hay que cocinarlo aparte porque el caldo de carne está prohibido.
- Pasta, pan y cereales.
- Frutos del bosque.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- Nueces y ciruelas pasas.
- Aceite. Lo mejor es el aceite de linaza o de oliva.
- Hortalizas, excepto legumbres.
- Tés de frutas y verdes.
- Pociones de hierbas.
- Bebidas de frutas y zumos. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para los pacientes que padecen esta enfermedad es el repollo. Se utiliza absolutamente en cualquier forma y le permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, lo mejor es pasar a comidas líquidas o semilíquidas. Pueden ser purés de verduras, gelatinas, papillas, sopas. Debes recordar que esto ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el buen funcionamiento de cualquier organismo.
Tabla número 6: ¿qué es?
Muy a menudo, se prescribe una dieta para la gota y la urolitiasis. Anteriormente, estas enfermedades se llamaban "reales" porque surgían del consumo excesivo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día se conocen las causas, por lo que los médicos sólo prescriben una dieta estricta. Dentro de él podrás preparar platos realmente sabrosos y variados.
Durante una exacerbación, le permite brindar algo de alivio y deshacerse de la enfermedad. Existen serias limitaciones y algunas desviaciones. La duración está determinada únicamente por prescripción médica. En particular, puede incluir lo siguiente:
- La cantidad de comida consumida es moderada.
- Se limitan los alimentos que contienen grandes cantidades de purinas y sal.
- La carne y el pescado son limitados.
- Consume al menos 2 litros de agua.
- En ningún caso debes pasar hambre.
- Las comidas pequeñas se realizan 5-6 veces al día.
En la mesa número 6 podrás comer lo siguiente:
- Un huevo en cualquier forma.
- pan. Puedes comer productos de centeno y trigo, así como cualquier postre de harina.
- Productos cárnicos y pescados. Debes elegir variedades bajas en grasas y precocidas. No puedes comer más de 150 g de carne al día.
- No puedes comer ningún caldo.
- Productos lácteos. Puedes comer requesón y productos lácteos fermentados. Debe estar presente en la dieta todos los días.
- verduras. La única excepción es la exclusión de legumbres, encurtidos y encurtidos.
- Cereales. Puedes consumir absolutamente cualquier tipo, pero con moderación.
- Frutas y bayas. Se recomienda el consumo de cítricos. Para los dulces, puedes comer postres de mermelada, miel y leche.
- Bebidas Esto incluye jugos, bebidas de frutas y agua corriente. En ningún caso beba té, bebidas carbonatadas, café y alcohol.
En ningún caso se deben consumir quesos salados. También se deben excluir todas las frutas secas, excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con el régimen de bebida?
Todo médico concede gran importancia al régimen de bebida, porque el agua ayuda a acelerar la eliminación de las bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2,5 litros. Pero aquí debes prestar atención a las instrucciones del médico. Si tiene problemas con el sistema cardiovascular, se ajusta el volumen. Si una persona tiene urolitiasis, es mejor elegir aguas minerales. Esto alcalinizará la orina. También puedes agregar cualquier fruta cítrica.
¿Qué pasa con el peso?
La gota también suele ir acompañada de obesidad. Es cuando aparece la gota cuando es necesario reducir el peso corporal. Dado que los alimentos ricos en calorías siempre provocan un aumento de los niveles plasmáticos de ácido úrico, el consumo no debe exceder las 30 kcal por 1 kg de peso.
La pérdida de peso debe ser gradual. Lo mejor es que sea 1 kg al mes.
En ningún caso se debe recurrir al ayuno, porque esto solo complicará la situación con la enfermedad. Lo mejor es utilizar dietas como kéfir, requesón, productos lácteos, verduras y frutas.
La pérdida de peso se producirá como resultado de limitar el consumo de productos horneados y azúcar. Si tienes hipertensión o isquemia con gota, lo mejor es llevar una dieta baja en colesterol.
Errores comunes
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, a menudo encuentran errores. Entre los más comunes se encuentran los siguientes:
- Beber alcohol.
- Consumir alimentos que contengan grandes cantidades de purinas.
- Baja ingesta de líquidos.
- Exceso de ingesta de calorías.
- Gran cantidad de grasas y proteínas.
- Mayor consumo de sal de mesa.
- Falta de frutas y verduras en la dieta humana.
Todo esto solo dañará y no producirá ningún efecto positivo. En cualquier caso, antes de implementar una determinada dieta, lo mejor es consultar con su médico.
Un ejemplo de menú que se puede utilizar en caso de enfermedad.
| Día de la semana | hora de comer | Productos para consumo |
|---|---|---|
| lunes | En ayunas | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | bebe agua y haz una ensalada de verduras | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de verduras con carne precocida, chuletas de repollo y compota o decocción de rosa mosqueta | |
| Desayuno por la tarde | compota de frutos secos | |
| cena | chuletas de zanahoria, tortilla de un huevo y té de frutas | |
| por la noche | kéfir | |
| martes | En ayunas | un vaso de agua |
| Primer desayuno | ensalada de té con leche, repollo y zanahoria | |
| Segundo desayuno | cualquier jugo sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras. Carne magra con salsa de leche | |
| Desayuno por la tarde | compota de frutos secos | |
| cena | cualquier papilla con leche añadida, ensalada dietética de repollo con arroz | |
| por la noche | kéfir | |
| miércoles | En ayunas | compota de frutos secos |
| Primer desayuno | jugo, ciruelas pasas, tarta de queso con miel | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | Sopa de remolacha con kéfir y repollo guisado | |
| Desayuno por la tarde | decocción de rosa mosqueta | |
| cena | cualquier papilla con leche y fruta o gelatina de frutas | |
| por la noche | kéfir | |
| jueves | En ayunas | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | té y ensalada de col | |
| Segundo desayuno | kéfir | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras, chuleta de zanahoria | |
| Desayuno por la tarde | jugo de uva | |
| cena | escalope de col con crema y gelatina | |
| por la noche | fruta o yogur | |
| viernes | En ayunas | decocción de hierbas |
| Primer desayuno | té, huevo cocido, tarta de queso | |
| Segundo desayuno | compota de ciruelas pasas | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras y guiso de verduras | |
| Desayuno por la tarde | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina | |
| por la noche | leche fermentada | |
| sábado | En ayunas | agua de limon |
| Primer desayuno | té y comer tartas de queso | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras con patatas, chuletas de verduras | |
| Desayuno por la tarde | kéfir | |
| cena | tortilla, zanahorias guisadas y té | |
| por la noche | kéfir | |
| domingo | En ayunas | infusión de hierbas |
| Primer desayuno | ensalada de compota, repollo y remolacha | |
| Segundo desayuno | jugo de tomate | |
| Almuerzo | borscht en caldo de verduras y carne al horno en papel de aluminio | |
| Desayuno por la tarde | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y repollo guisado | |
| por la noche | leche fermentada |
Algunas recetas
Quienes llevan mucho tiempo a dieta para la gota a menudo se enfrentan a un menú monótono. Por lo tanto, es mejor considerar varias opciones a la vez, que rara vez se encuentran:
- Tortilla de manzana. Necesitarás manzanas, huevo, leche y mantequilla. Las manzanas se cortan en rodajas y se cuecen en una sartén con mantequilla. Luego vierte la leche, previamente batida con el huevo. Se mete todo al horno hasta que esté completamente cocido. La tortilla se espolvorea con azúcar glass y se sirve.
- Cazuela de Arroz con Remolacha. Necesitarás remolacha, arroz, huevo y leche. El arroz se hierve y se combina con las remolachas. Batir los huevos con la leche fresca, puedes agregar un poco de sal. Vierta el arroz en la mezcla líquida y hornee en el horno.
- Stroganoff de ternera elaborado con carne hervida. Necesitarás carne, mantequilla, harina de trigo, nata, leche y jugo de tomate. La carne se hierve y se corta en trozos pequeños. Hacer una salsa blanca según la receta que se describe a continuación y verter sobre la carne. Allí se añade el jugo de tomate. Hervir todo durante 10 minutos y sazonar con crema agria. Puedes agregar un poco de aceite y espolvorear con hierbas.
Durante una dieta, las diferentes salsas tienen una gran demanda. Entre ellos se pueden destacar los siguientes:
- Salsa de crema agria. Para preparar necesitarás 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en un horno o en una sartén. Debería ser amarillo. Se hierve la leche y se añade una cuarta parte a la harina. Luego, este líquido se vierte en leche hirviendo y se sazona con mantequilla.
- Salsa de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Se hierve la mitad de la crema agria y se agrega harina previamente secada. Luego se mezcla bien la salsa y se lleva a ebullición. Es mejor colarlo para que no queden grumos.
- Salsa blanca. Caldo de verduras 100 g, harina de trigo 10 gy mantequilla 5 g. La harina se seca en una sartén y se muele con la mantequilla. Luego vierte con cuidado el caldo y mezcla. Necesitas cocinar durante 10-15 minutos.
- Salsa de frutos rojos. Frutas 50 g, azúcar 15 g, almidón, agua 100 ml. Se hacen puré las frutas y se les añade azúcar. Agrega agua y almidón y mezcla todo a fuego lento. Es necesario llevar a ebullición.
A menudo, los pacientes con gota elaboran sus propias recetas de cocina. Esto resulta muy fácil si se siguen las recomendaciones de tratamiento térmico y la selección de productos homologados.
Contraindicaciones de la dieta para la gota.
Esta dieta no tiene contraindicaciones particulares. En la mayoría de los casos, esto se debe al hecho de que se basa en principios estándar, como los de una alimentación saludable. Se hace hincapié en los platos de frutas y verduras. Se aceptan carbohidratos complejos, así como una cantidad normal de ingredientes lácteos. Por eso todos pueden cumplirlo y no pasar hambre.
¿Qué resultados puedes obtener?
Si una persona sufre de gota, pero al mismo tiempo cumple con todos los requisitos dietéticos, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en cantidades máximas. Gracias a la dieta, muchas personas pueden curar la enfermedad sin necesidad de utilizar medicamentos.
Gracias a esta dieta podrás reducir la gravedad y el número de ataques. También debes recordar que la restricción calórica también se realiza mediante el ejercicio. Esto le permitirá reducir el peso al nivel deseado y lograr excelentes resultados.
La gota es una enfermedad grave que tiene una gran cantidad de complicaciones. Seguir el régimen le permite reducir el dolor y los síntomas durante algún tiempo. Si desea deshacerse de la enfermedad, es mejor seguir todas las recomendaciones anteriores y disfrutar de la vida sin ningún problema.